愿景

激励学生在食品与营养领域探索并取得成功. 培养学生的实用烹饪技能，使他们对营养有深刻的理解.

课程的目标是

• 学生将学习如何烹饪和应用营养和健康饮食的原则.
• 灌输对烹饪的热爱，这将为人类创造力的伟大表现之一打开大门.
• 学习一项重要的生活技能，使学生能够负担得起和很好地养活自己和他人, 现在和以后的生活.

课程的目的

KS3和KS4 

这是他们食物工作的一部分, 学生将学习如何烹饪和应用营养和健康饮食的原则. 培养学生对烹饪的热爱，鼓励他们发挥自己的创造力. 学习如何烹饪是一项至关重要的生活技能，使学生能够负担得起和好地养活自己和他人, 现在和以后的生活.

 培养健康的个体

• 理解和应用营养和健康的原则
• 了解营养需求如何随年龄和健康状况而变化
• 了解各种食材的来源、季节性和特点
• 展示以咸味为主的菜肴，作为健康和多样化的负担得起的饮食的一部分
• 灌输对烹饪的热爱，使他们自给自足和独立
• 学生将学习和发展对能源的理解, 营养物质, 水和纤维, 一生的饮食、健康和营养需求
• 学生们将考虑营养和身体、智力健康方面的问题
• 澳门赌场网站鼓励学生根据Eatwell指南的原则，使用所有的食材为他们的家庭制作健康、营养、以咸味为主的菜肴
• 澳门赌场网站鼓励学生们使用那些看似已经超出保质期但仍可用作酱汁的食材, 汤, 制作健康营养的菜肴，减少家中食物浪费.
• KS3的学生将使用食谱来培养烹饪技能，但这些食谱可以根据个人口味进行调整, 家庭饮食/宗教需要
• 学生将体验如何制作水果沙拉, 水果崩溃, 烤饼, 披萨, 面包卷, 蔬菜汤, 肉的酱, 意大利面和芝士酱, 分层的沙拉. 椒盐卷饼，披萨，多元文化的菜肴，意大利面，肉/鱼鱼粉，馅饼，瑞士卷

KS4

• KS4的学生将了解如何熟练和安全地准备和烹饪食物，为不同的人和场合制作美味和营养的饭菜
• 他们将对营养原理和长期健康有更深刻的理解和应用
•  他们将考虑如何用一种食材做出几道健康营养的菜肴. 例如，去骨鸡做几道菜(一个非常实用的普通中等教育证书)
• 鼓励学生使用新鲜, 季节性, 尽量选用当地的食材，做出健康营养的菜肴
• 学生将考虑“食物来源”和“食物来源”，包括食物在哪里和如何种植, 饲养, 在购买食物时，什么是“公平贸易”和“有机”
• 学生将学习和发展对食品安全的理解, 包括食品的准备和安全储存, 购买时要遵循良好的微生物食品安全原则, 存储, 准备食物和如何安全使用设备, 工作中的健康和安全
• 了解经济, 环境, 道德, 宗教, 以及社会文化对食物供应的影响, 生产过程, 以及饮食和健康选择
• 了解食物在各种宗教和精神活动和庆祝活动中的作用. 探索一系列来自不同烹饪传统的食材和工艺
• 灌输对烹饪营养菜肴的热爱，使学生能够养活自己和他人
• 学生将学习和发展对特定生活方式需求的个人的理解，包括素食者:乳蛋, 奶, 素食主义者, 还有那些有宗教信仰影响饮食选择的人, 包括锡克教徒, 印度教, 穆斯林, 和犹太人
• KS4的学生将被鼓励更有创造力，通过计划他们的食谱来展示他们对个人特定饮食需求的理解, 展示合适的技能, 并根据目标人群的需求来评估他们的菜肴
• 鼓励学生在工作中有自豪感和自我实现感. 学生的实践工作将由老师/自己和同行评估
• 鼓励学生们了解他们的食物是如何运输的, 加深对“食品里程”的理解，以及食品运输对澳门赌场网站当地和全球社区的影响
• 澳门赌场网站鼓励学生考虑在当地购物的环境和经济效益
• 鼓励学生在适当情况下重复使用食品包装，以减少更广泛的浪费
• 学生将被鼓励思考食物浪费对环境的影响, 考虑对本地和全球社区的影响